|
|
Sohaan-e Asali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram fijne suiker *
4 el dikke honing *
100 gram plantaardige olie *
1 tl saffraan *
150 gram amandelen *
100 gram pistaches
Voorbereiding:
Week de amandelen in water zacht, snijd ze in reepjes, en laat ze drogen. Doe hetzelfde met de pistaches. Meng suiker, honing met de olie, en kook over hoge hitte tot de suiker smelt en goud kleurt. Voeg amandelen toe en kook door terwijl je af en toe roert tot de amandelen ook goudkleurig zijn. Vermijd het teveel omroeren van het mengsel. Los de saffraan in een beetje heet water op en voeg aan het mengsel toe. Giet wat olie op een platte gladde oppervlakte en wrijf de olie over de volledige opp
Bereidingswijze:
Draai de hitte heel laag. Giet kleine gedeelten van het mengsel, per theelepel op de oppevlakte op gelijke afstand zodat de hoopjes elkaar niet aanraken. Zodra de pan leeg is, plaats je op elk hoopje een reepje pistache, en laat alles heel goed afkoelen.
|
|
|